Un plato saludable de verduras y  surimi El  oden  es uno de esos platos preparados en una olla,  nabe  en japonés, que no faltan en la mesa durante el invierno en Japón. Los inicios del  oden  se remontan a la época en la que el  dengaku , un plato que consistía en hacer pinchos de tofu y konjac o lengua del diablo ( konnyaku ), untarlos de  miso  y asarlos, comenzó a denominarse  oden . La preparación que se conoce en la actualidad, esto es, la de condimentar el caldo  dashi  con salsa de soja, data de la era Meiji (1868-1912). Los ingredientes se cuecen durante cierto tiempo en este caldo y luego se comen aderezados con  karashi , la mostaza japonesa. Los ingredientes del  oden  son muchos y pueden variar en función de la zona, desde los más típicos hasta las propuestas más inusuales. A continuación, presentaremos algunos ingredientes representativos de este plato. Daikon  (rábano blanco o nabo japonés) El rábano blanco es uno de los ingredientes del  oden  más populares.