SARDINAS CASADAS (SARDINAS M’JOUJINE) En el dialecto marroquí, se llaman sardinas m’joujine (السردين المتزوجات). Las sardinas casadas o sardines mariées se pueden preparar fritas o a la parrilla. ¿Qué son las sardinas mariées (sardinas casadas)? Las sardinas mariées son filetes de sardina rellenos de chermoula , un adobo que forma parte del patrimonio culinario marroquí. Este condimento con especias e hierbas específicas acompaña todo tipo de pescados, pero también muchas otras recetas, tanto calientes como frías. En la versión clásica, la ubicua chermoula es una mezcla de cilantro, comino, perejil, ajo, pimentón, limón y aceite de oliva. Hay quien agrega cúrcuma y chile al adobo para obtener un resultado picante y colorido. En Marruecos, la gente come mucho pescado y especialmente, sardinas. No es de extrañar, ya que Marruecos es el mayor productor mundial de sardinas . CUSCÚS El cuscús está considerado el plato nacional de Marruecos y normalmente se sirve con verdura