“ Y sobre sus rodillas, ...néctar y ambrosía verterán y lo harán inmortal” El milenario árbol, tan enraizado en nuestra cultura, ha sido seleccionado por este blog para su siguiente post:   Desde el punto de vista botánico, el Olivo se llama  Olea europea var. europaea,  pertenece a la familia de las Oleáceas. Es un árbol de hoja perenne muy longevo que puede alcanzar hasta los 15 metros de altura. El olivo produce flores hermafroditas, que son las que pueden dar un nuevo fruto, y  masculinas, que sólo producen polen. Eso sí, aunque el número de flores (en condiciones normales) es muy alto, sólo el 2% del total se convierte finalmente en aceitunas. El Olivo es apreciado en la agricultura por su longevidad, su productividad incluso en estadios avanzados de edad y por su resistencia a sequías, temperaturas y estrés hídrico. Los olivos viven cientos de años, incluso pueden superar el milenio; su longevidad depende de su productividad y de la supervivencia a eventos climatológi