La sopa de miso, toda una institución en Japón no se concibe sin sus tres ingredientes principales: Miso. El  miso , en japonés “fuente del sabor” みそ o 味噌 , es  un alimento fermentado a base de soja, sal marina y Kôji-kin 麹 菌  (un fúngico que desencadena la fermentación). Ingredientes básicos para preparar el Miso.   Miso (pronunciado misso) es un alimento tradicional en Japón que se puede encontrar en forma de una pasta salada de sabor muy fuerte. Se obtiene a partir de habas de soja, sal y, según el proceso de elaboración, cebada o arroz. El  miso también es un arte, una tradición y forma parte de la cultura japonesa . Es uno de los alimentos más consumidos en Japón. Historia y origen del Miso, fuente de sabor El origen del miso proviene de un antiguo alimento salado de soja chino llamado “ Sho”. Un alimento o ingrediente que estaba en una fase previa de fermentación antes de convertirse en salsa de soja. Ese ingrediente era tan delicioso que se convirtió de forma inde