Tan delicioso como peligroso. El fugu o pez globo, uno de los platos más apreciados de la gastronomía nipona, es, en realidad, el  segundo vertebrado más venenoso del mundo .  El veneno del pez globo, que contiene una sustancia hasta  1.200 veces más mortal que el cianuro , es inodoro e insípido, causando la muerte a las pocas horas de ingerirlo. Y no, no existe antídoto. Pese a ello, los japoneses llevan siglos preparando este manjar exclusivo. Los cocineros especializados en Fugu  se preparan durante años  para poder ser acreditados en el manejo y destreza para la elaboración de este peligroso manjar. Convertirse en un chef Fugu puede costar la vida.  Ser chef fugu es una profesión más seria de lo que puede parecer a priori ya que el chef  está obligado a probar su plato de fugu antes que nadie, arriesgándose a morir en caso de no haber extraído correctamente el veneno. Fugu  ( 河豚 , 鰒 , フグ ? ) es la palabra japonesa utilizada para denominar al pez globo y al plato japonés p