El odairi-sama junto a la ohina-sama.   Washoku, la cocina japonesa A finales de 2013, la UNESCO declaró la  washoku  (la cultura gastronómica tradicional de los japoneses) como  patrimonio cultural intangible de la Humanidad . Washoku  se resume en un tipo de cocina a la que le importa sacar el mayor partido de cada ingrediente de temp orada y de su tierra. Además, respeta los eventos estacionales. En este post hablaremos con más detalle sobre  washoku . Las   cuatro particularidades de esta gastronomía son: 1. Aprovecha el sabor de las variedades de ingredientes Debido a la geografía del largo archipiélago, que se extiende del norte al sur, se pueden obtener ingredientes tanto del monte como del mar. Por otro lado, se ha desarrollado la técnica y los utensilios con los que se permite sacar el mayor partido de los ingredientes. 2. La presentación que reproduce la naturaleza Se expresa el cambio de las estaciones a través de la presentación de comida, incluyendo las vajilla